Boeuf Bourguignon
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à bourguignon / plat de côte
- 1 gros oignon
- 500 g de carottes
- 200 gr de pommes de terre
- 20 cl d’huile neutre
- 2 gousses d’ail
- 60 cl de bouillon
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez et coupez l’oignon et les carottes en rondelles. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Eplucher les pommes de terre et couper les en morceaux
- Faites revenir dans une marmite ou une cocotte la viande à feu vif dans l’huile
- Faire cuire la viande avec le bouillon recouvert à hauteur. Mettez à feu doux pendant 2 heures.
- Mettez les carottes et les oignons dans la marmite de viande, l’ail écrasé. Salez et poivrez.
- Refermer la cocotte pendant 1h à feu doux.
- Si vous voulez faire réduire le jus pour avoir une sauce plus épaisse, prélever 1 louche ou 2 de bouillon, mettez-les dans une casserole à part. Ajoutez y une cuillère de farine, faites chauffer tout en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe